الاثنين 18 ذو الحجة 1440 الموافق 19 أغسطس 2019
الرئيسية » صحة » أضرار البطاطس ذات النقاط الوردية والبقع الخضراء

أضرار البطاطس ذات النقاط الوردية والبقع الخضراء

أضرار البطاطس

البطاطس ذات النقاط الوردية

كتب | شادي زعبل

البطاطس هي الوجبة المفضلة لدى الكثيرين وأولهم كاتب هذا الخبر ولا تستطيع الأمهات الاستغناء عنها كوجبة أساسية.

حيث تعتمد الكثير من الأسر على تناول البطاطس كوجبة أساسية لا يمكن الاستغناء عنها، ولكن يجب على الأمهات الحذر عند شرائها، لتوافر بعض الأنواع غير الصحية بالأسواق، التي تتسبب عند تناولها في الإصابة بالأمراض.

ونستعرض أضرار البطاطس ذات اللون الوردي، وأضرار البقع الخضراء في البطاطس، ويقدم للأمهات نصائح هامة عند شرائها، وفقا للدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية.

ويقول الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن أضرار البطاطس ذات النقاط الوردية التي تظهر على البطاطس تشير إلى عدم اكتمال نضجها، مؤكدًا أنها بمثابة مركبات سامة، تشكل خطرًا كبيرًا على صحة الأطفال عند تناولهم لها، وتصيبهم بالأضرار التالية:

  • – عسر الهضم.
  • – الإمساك.
  • – الأورام السرطانية.
  • – الوفاة على المدى البعيد.

اقرأ أيضاً: حقيقة وجود سموم خطيرة في البطاطس

– أضرار البطاطس ذات البقع الخضراء

تشير البقع الخضراء في البطاطس لوجود مادة سامة تدعى السولانين Solanine وهي مادة كيميائية تفرزها البطاطس بشكل طبيعي لمقاومة الفطريات والحشرات التي تهاجمها، وقد تنتج هذه المادة عن سوء التخزين ما يزيد من تركيزها.

أعراض تسمم البطاطس ذات البقع الخضراء

تظهر أعراض التسمم خلال 12 ساعة من تناول البطاطس التي تحتوي على السولانين، وقد تظهر في وقت أقل بكثير حسب كل حالة، وتصيب المريض بحالة عصبية واضطرابات في الهضم، بالإضافة إلى بعض الأعرض الأخرى مثل:

  • -القيء
  • -الإسهال
  • -صداع
  • -انخفاض درجة حرارة الجسم
  • -اضطرابات في المعدة
  • -دوخة

نصائح للأمهات عند شراء البطاطس

  • – اختيار الثمار الناضجة ذات الشكل المتناسق.
  • – التأكد من عدم وجود صبغات ذات اللون الوردي أو الأخضر على قشرتها الخارجية.
  • – تجنب ثمار البطاطس التي يظهر على قشرتها الخارجية بعض ثقوب.
  • – عدم شراء البطاطس كبيرة الحجم.
  • – لا تتجنب الثمار المتسخة بالطين، لاحتواء ذراته على مغذيات دقيقة، تزيد من جودة البطاطس وتطيل من عمرها.