الثلاثاء 19 ذو الحجة 1440 الموافق 20 أغسطس 2019
الرئيسية » صحة » لن تصدق ما يحدث عند إضافة نواة التمر إلى اللحوم

لن تصدق ما يحدث عند إضافة نواة التمر إلى اللحوم

كتب | أحمد الدويري

التمر له العديد من الفوائد الصحية على صحة الانسان، خاصة في شهر رمضان المبارك، إذ أن الافطار عليه يكسف الجسم الكثير من الفوائد.

ولكن هل لنواة التمر فائدة عند إضافتها إلى شوربة اللحوم.

تقول الدكتورة «شرين زكي» رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطرين

إضافة نواة التمر إلى اللحوم

إن لنواة التمر فوائد متعددة في سرعة تسوية اللحوم، وذلك لأنها تعمل على الإسراع في طهيها وتسويتها أيضًا.

لاحتوائها على أحماض زيتية مثل حمض الكابريك وحمض الكابرينيك بجانب حامض اللوريك.

وأضافت أن الأحماض التي تحتويها النواه تعمل بشكل أفضل من الأحماض الناتجة عن التشمع الذي يحدث للذبائح بعد عدة ساعات من ذبحها.

والتي تعمل على تطرية أنسجة اللحوم وإكسابها ليونة ويجعلها أسرع في الطهي وذات طعم مستساغ.

من جهته فجّر الدكتور «حازم المصري» خبير التغذية، مفاجأة، مؤكدًا أنه ليس هناك أي أبحاث علمية تؤكد صحة وسلامة استخدام نواة التمر في أثناء طهي اللحوم، محذرا من إضافته إلى شوربة اللحمة.

وأكد أن كميات كبيرة من النواة، بمثابة مادة سامة لاحتوائه على أحماض تتفاعل مع الماء المغلي.

وقد تؤدي إلى التسمم، متابعًا: من غير المعقول تمامًا استخدام ولو قليل منها عند الطهي وتعريضه للغليان.

تحذير من زبادي الفراولة لاحتوائه على مستخرج الحشرات

يعد السحور من الوجبات الهامة في شهر رمضان المبارك، حيث لا تخلوا مائدة من كوب الزبادي.

وذلك لكثرة فوائده، كما يلجأ الكثير الي تناول زبادي الفراولة.

ونظرًا لكثرة تناول فجرت رئيس لجنة سلامة الغذاء الدكتورة شيرين زكي، مفاجأة صادمة علي صفحتها بالفيسبوك ،عن اللون الأحمر بالزبادي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزبادي في المنزل بسهول

وأشارت الدكتورة شيرين زكي الي ان زبادي الفراولة تستخدم فيه ملونات طبيعية اسمها صبغة الكارمين.

كما أنها مستخرجة من حشرات من الممكن أن تسبب بعض أنواع الحساسية لدى بعض الأشخاص وخاصة الأطفال.

لذلك هي غير مستحبة، بالإضافة إلى أن أغلب الأنواع بها مكسبات طعم ونكهات ولا تحتوي على الفاكهة الطبيعية .

ونصحت شيرين بعمل زبادي الفواكه في المنزل لأولادنا بمنتهى البساطة ويكون طبيعيًا وآمنا على صحتهم.