كتب | شادي زعبل
حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .
ونقدم طريقة عمل وجبة إفطار 12 رمضان 2019.. حمام محشي.
يعد الحمام المحشي من أشهر الوجبات التي يعرفها المصريين والعرب خاصة كوجة دسمة تمتلئ بالبروتينات .
مقادير الحمام المحشي
-حمام
-ملح
-فلفل اسود
-حبهان
-ورق لور
-بصل
-أرز
-سمن بلدي
طريقة التحضير:
1-نجيب حمام ونغسله كويس وننقعه فى ماء وخل لمدة نص ساعه وبعدين نشطفه.
2-وبعد الشطف نجهز ملح وفلفل + حبهان ونطحنه مع ورق لورا.
3-وبعدين نتبل الحمام بهذه التوابل مع ملحوظة فصل جلد الصدر بالراحة ونتبل لحم الصدر من تحت الجلد ونتبل الزور وممكن
ننزع عظم الزور او نسبيه.
4-الحشو نغسل الارز كويس وتقطع علي بصلة ونتبله بملح وفلفل ونضع عليه سمن بلدي “الحمام يحب السمن”.
5-ثم نحشى الحمام من البطن والصدر والزور وبعدين نكتف الحمام كالتالى ندخل اول رجل فى مؤخرة الحمام.
6- ثم نضع الحمام فى ماء مغلى عليه بصلة وتوابل وملح وفلفل ونسويه 45 الي 55 دقيقة بس نوطى النار فى الاخر وبعد السلق نخرجه وندهن الحمام بطماطم وليمون ويتحمر في السمن البلدي وبالف صحة وهنا.
مشروب الخشاف
يعتبر الخشاف من المشروبات القديمة والمقدسة عند المصريين خاصة في شهر رمضان الكريم حيث يعد من أساسيات الإفطار في أغلب الأيام.
المكوّنات:
-ربع كوب من المشمش المجفّف.
-ربع كوب من التمر المقطّع إلى مربعات.
– ربع كوب من التين المجفّف. ربع كوب من الزبيب.
-أربعة أكواب من الزبيب.
– أربعة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
– ملعقتان كبيرتان من الصنوبر. ملعقتان كبيرتان من برش جوز الهند.
طريقة التحضير:
1-نضع في قدر المشمش، والزبيب، والتمر، والتين.
2- نسكب الماء، ثمّ نضعه على حرارة متوسطة ونتركه حتى يبدأ بالغليان.
3- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد. نضيف ماء الورد، ثمّ نحرّك المزيد بشكل جيد، وندخله إلى البراد ونتركه لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
4- نسكب المشروب في أكواب التقديم، ونزيّن وجهها ببرش جوز الهند والصنوبر، ثمّ نقدمها.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
