طريقة عمل الإكلير من مطبخ مروة الشافعي بكل سهولة

كتبت | إسراء خطاب

الإكلير عبارة عن حلوى فرنسية لذيذة وتُعد من المعجنات التي تحضر في المناسبات ومناسبة للبوفيهات والإحتفالات الخاصة، فما رأيك فى صنعها فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة من مطبخ مروة الشافعي.

مكونات الإكلير من مطبخ مروة الشافعي

• كوب مياه
• نصف كوب زبدة
• كوب دقيق
• رشة ملح
• 4 بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا

الحشو «كريم باتسيير»

• 2.5 كوب لبن
• ربع كوب نشا
• ربع كوب سكر بودر
• رشة ملح
• 4 من صفار البيض
• فانيليا

طريقة العمل الحشو

نحضر حلة نظيفة، نضع بها كل المكونات ونخلطهم جيدا على البارد، ثم نشعل النار ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل، نضعها في طبق أخر ونغطيها حتى تبرد تماما.

صوص الشكولاتة

• كوب من كريمة خفق الحلويات
• 300 جم من الشكولاتة المكسرة

طريقة عمل صوص الشكولاتة

نحضر حلة على النار، نضع بها كريمة الخفق، حتى تسخن ثم نطفئ النار عليها ونضع بها الشكولاتة حتى تسيح تماما ونتركها حتى تبرد.

طريقة عمل الإكلير من مطبخ مروة الشافعي

1- نحضر حلة على النار، نضع بها كوب من المياه ونصف كوب الزبدة، نتركهم على النار حتي تسيح الزبدة

2- نضيف كوب الدقيق ورشة الملح، إلى المياه، ونخلطهم بسرعةحتى تتكون عجينة متماسكة

3- نطفئ النار عليها ونستمر في التقليب، ثم نشغل النار مرة أخرى مع استمرار التقليب حتى نحصل على عجينة أكثر تماسكا

4- نضعها في طبق حتى تبرد تماما

5- بعد أن تبرد نقوم بضربها بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف إليها 4 بيضات تدريجيا بدرجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من الفانيليا

6-نحضر كيس حلواني مستخدمين شكل بلح الشام، نضع به العجينة

7- نحضر صينية فرن عليها ورقة زبدة، نضع عليها عجينة الإكلير حسب الطول المفضل إلينا

8- نضعها في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق، ثم نهدئ النار إلى درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.

9- بعد خروجه من الفرن نرش عليه القليل من المياه، ونغطيها لمدة 10 دقائق

10- نقوم بحشو الإكلير بكريمة باتسيير عن طريق كيس حلوانى

11- نضع صوص الشكولاتة على وجة الإكلير من أعلى مع تزينه بالمكسرات حسب الرغبة

 

 

اقرأ المزيد 

ايس كريم مروة الشافعي

ميلك شيك مروة الشافعي

المكرونة بالوايت صوص مع الدجاج

الكبدة الاسكندرانى بطريقة مروة الشافعي

الدجاج الناجتس من مطبخ مروة الشافعي

الباتون سالية مع صوص الرانش من مروة الشافعي

كاب كيك مروة الشافعي بالشيكولاتة

كباب فاهيتا الفراخ من مروة الشافعي

طاجن العكاوي من مروة الشافعي بأسهل طريقة