المقادير:
• دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع .. و منزوعة الجلد .
• كوب من الزبادي خالي الدسم
• ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف
• ملعقتين كبيرتين من البابريكا
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما
• 4 ملاعق كبيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة
• ملح و فلفل حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
الطريقة:
1. تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج.
2. تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات .
3. تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) .
4. تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-5
5. 0 دقيقة . انصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
