كتبت | فاطمة سالم
أجرى علماء البحوث الدولية للمواد السرطانية أبحاث عديدة على الكثير من المواد الغذائية ، و التي ترتب عليها اكتشاف مادة من أشد المواد خطورة على الإنسان وهي مادة «الأكريلاميد» التي تسبب العديد من الأمراض السرطانية و تساعد على تكون الأورام الخبيثة .
جدير بالذكر عند إجراء هذه الأبحاث على نبات البطاطس تبين و جود هذه المادة بشكل كبير في البطاطس المحمرة و رقائق البطاطس نظراً إلى أنها تنشط بشكل كبير في درجات الحرارة العالية ، و لذلك فعند تحمير البطاتس تزداد نسبة وجود مادة «الأكريلاميد» و التي تسبب العديد من المشاكل الصحية و الأمراض السرطانية التي يصعب علاجها .
و أضافت «ctvnews» أنه عند إجراء البحوث على المواد الغذائية لكشف ما تحتوية من مواد تسبب ضرر أو خطورة على حياة و صحة الإنسان ، ظهرت كارثة في مادة غذائية من أكثر المواد استخداماً على مستوي العالم و هي البطاطس المحمرة التي التي لا يخلو منها أي بيت و التي تسبب العديد من الأمراض السرطانية نسبتاً على زيادة مادة «الأكريلاميد» عند تحميرها ،وهي مادة مسرطنة تساعد على تكون الأمراض الخبيثة بشكل سهل و سريع .
و أدرجت البحوث أن هذا المركب ينشط بشكل كبير في درجات الحرارة العالية في العديد من المواد الغذائية ، و خصوصاً النباتات لما تحتويه من الكربوهيدرات و بروتينات .
و يستمر الباحثون في هذه الدراسات حتي يتمكنون من تحديد نسبة هذا المركب في النباتات بشكل أكثر دقة ، لمحاولة حل هذه المشكلة و تجنب أي أمراض او مشاكل صحية .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
