اعتدنا منذ الصغر غسل الأطعمة حفاظًا على الصحة، خاصة وأن أغلب الأطعمة مُغطاة بالأتربة والبكتيريا، ولكن يبدو أن العلم له رأي آخر، حيث نصح الخبراء بعدم غسل 5 أطعمة، حسب موقع «برايت سايد».
أكد الموقع أن غسيل البيض بالماء الفاتر أو الساخن يتسبب في تسرب البكتيريا الموجودة على سطحه إلى الداخل، لذا يُفضل طهيه مباشرةً من الثلاجة، ولكن هذا لا يعني عدم غسل اليدين بعد طهي البيض.
صحيح أن سطح الدجاج يحتوي على نوع خطير من البكتيريا تسمى «السالمونيلا»، إلا أن غلي الدجاج في الماء أو حتى الشي في درجات حرارة عالية، يكفي للتخلص من هذه البكتيريا الضارة، أما غسل الدجاج بالماء يتسبب في انتشار هذه البكتيريا في أجواء المطبخ من ثم تنتقل إلى أفراد المنزل وتسبب عدوى شديدة.
ينطبق على كل أنواع اللحم الحديث السابق عن الدجاج، فهي الأخرى تحتوي على بكتيريا «السالمونيلا» و التي تختفي في درجات الحرارة العالية فقط دون الحاجة للغسل بالماء.
من الخطوات التي اعتدنا عليها غسل المكرونة بعد تصفيتها من ماء الطهي، ولكن الحقيقة أن هذه الخطوة تزيل طبقة النشا التي تجعل المكرونة تمتص الصوص وتعطيها مذاقًا طيبًا.
غسل المشروم بكثير من الماء يتسبب في امتصاصه للماء وتغير مذاقه، ولكن يمكن الاكتفاء بشطفه سريعاً وتجفيفه للحصول على أعلى فائدة وأفضل مذاق.
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
