الكبدة الاسكندرانى بطريقة مروة الشافعي
كتبت | هاجر جعفر
الكبدة الاسكندرانى بطريقة مروة الشافعي أكلة سريعة و بسيطة إذا كنتى لا تمتلكي الكثير من الوقت أو كنتي تريدين الراحة قليلة من عناء المطبخ خاصة مع الخوف الشديد من خطورة أكل الشارع والمطاعم، نقدم لكم اليوم المقادير وطريقة العمل بأسهل طريقة.
مقادير الكبدة الاسكندرانى مروة الشافعي
اقل من نص كيلو كبده بقري
فصان من الثوم المفروم الكبير
عصره ليمونه كبيرة
معلقتين خل كبار
معلقه صغيرة ملح
معلقه صغيرة من الكمون
معلقه صغيرة فلفل الاسود
معلقه كبيرة كسبره ناشفه
رشه من الشطه
خطوات عمل الكبدة الاسكندرانى بطريقة مروة الشافعي :
– اقل من نص كيلو تقريبا من الكبدة البلدى نضعها في الفريزر حتى تتجمد حتى يصبح من السهل تقطيعها شرائح ثم ضعيها فى طبق لتاخذ درجة حرارة الجو.
2 – ثم بعد ذلك نقوم بتحضير التتبيلة والتى تتكون من فصين كبار من الثوم المفروم، عصير ليمون كبيرة ومعلقتين كبار من الخل، ومعلقة صغيرة من الملح ، نص معلقة من الفلفل الأسود، معلقه صغيرة من الكمون ، ومعلقة صغيرة من الكسبرة الناشفة، ورشة من الشطة.
3 – نحضر طاسه سخنة جداُ على النار بها معلقة سمنة على معلقه زيت ونضعها الكبدة حتى يتغير لونها ثم نضع الفلفل الاخضر مٌقطع شرائح ونقلبه لتُقدم مع العيش والبطاطس، جربي الطريقة الآن و أخبرنا رأيك فى التعليقات.