كتب | أحمد الدويري
الفول المدمس هو من الأطباق الرئيسية للمصرين طوال العام ، وخاصة في سحور شهر رمضان المبارك.
فلا يخلو أي سحور من وجبة الفول، التي يحرص المواطن على شرائها لما له من فوائد في فترة الصيام.
ويعتبر الفول من المأكولات الشعبية، صاحبة الانتشار الأوسع بين جموع المصريين سواء في الإفطار أو العشاء أو السحور.
من خلال هذا التقرير نقدم لكم طريقة تدميس الفول في المنزل والمكونات.
طريقة عمل الفول المدمس
ولإحضار طبقٍ من الفول المدمس، وهو الفول المهروس والمضاف إليه عددٌ من المواد الأخرى، ويعد وجبةً صباحية، يلزمنا إحضار عددٍ من المواد بالإضافة إلى اتباع عددٍ من الخطوات.
مكونات الفول المدمس
نصف كيلو من الفول.
عصير ليمون.
زيت حلو أو زبت زيتون
و ثوم و ملح و كمون وفلفل أسود.
طريقة تحضير الفول المدمس
– يتم غسل الفول جيداً، ثم إحضار وعاءٍ به ماء حيث يغمر حبيبات الفول لمدة ليلة، وبعد ذلك يتم تصفية الفول من الماء في الصباح.
– وضع الفول في وعاء تدميس الفول تقطيع حبة من الطماطم وإضافتها إلى الفول.
– ضع الفول على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج، ومن الممكن أن يضاف القليل من العدس الأصفر والقليل من الأرز في منتصف عملية التدميس، وبعدها يتم رفع الفول عن النار.
– طحن الفول يدوياً أو باستخدام الخلاط الكهربائي، وإضافة عصير الليمون والكمون والملح والثوم والطحينة ، ولابد من مزج المكونات جيداً.
ويقدم بعدها الفول في طبق مناسبٍ ومستوٍ، وإضافة القليل من زيت الزتون إليه ورش القلي من البقدونس المفروم ناعماً.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
